庭の片隅でハバネロ栽培 そしてハバネロの調理に挑戦 2024年
目次
ハバネロの苗を発見
2024年6月末
近所のカインズでハバネロの苗を発見
辛い物好きな私、まさかハバネロを家庭菜園で育てることができるとは夢にも思っていなかった
母の菜園に唐辛子はあるが・・・
育て方を見ても難しくなさそうなので、さっそく購入
庭にちょこっと定植（しその手前）
200円の苗でどこまでできるのかチャレンジ
猛暑でクタクタ
2024年8月
今回の夏も猛暑、酷暑
少しづつ成長しているさすがのハバネロでも、葉が垂れ下がり、クタクタの模様（しその右横）
夕方、涼しくなってからたっぷりと水やりを繰り返した
ようやく花が実が
2024年9月
猛暑、酷暑を乗り越えてくれたハバネロ
残暑もまだ厳しい中、ここにきて急成長を始め、背も伸び、花も咲き、そしてついに青い実が付き始めた
しその成長を追い越し、しそは早々に引退となった
ハバネロらしい色づきが始まる
2024年10月
実がどんどんできる中、とうとう色づき始め、これぞハバネロという赤い実がみられるようになった
決して素手で触ってはならない という注意を見たのを思い出い、きれいだがうっかり触らぬようにした
大量生産が始まったハバネロ、果たしてどのように食すか調べることにした
～ハバネロタバスコ～ ～ハバネロオイル～ に決定
YouTube動画でハバネロレシピを検索し、一番ピント来たのが
・ハバネロタバスコ
・ハバネロオイル
さっそく料理にとりかかる
最大限の注意を払って料理を
＜油断大敵＞
＜絶対注意＞
オリーブオイルから出るハバネロの見えない蒸気
むせ返る、目が痛い
絶対に素手で触らない
触ったもので目をこすらない
～ハバネロタバスコ～ ～ハバネロオイル～ の味は？
【ハバネロタバスコ】 主にピザ
市販のタバスコに比べ、酸味は強くなく、逆にハバネロならではのフレッシュな味わい
冷蔵庫保管にしているが、時間がたてばたつほど味がまろやかになり、おいしさが増した
ただし、1滴だけでも強烈な辛さ を忘れてはならない
【ハバネロオイル】 主にパスタ
味の表現はタバスコに同じく、フレッシュ感と、時間の経過とともに味わいが増す
これも、1滴だけでも強烈な辛さ を忘れてはならない
どちらも、病みつきになるほどおいしい
2025年はどうする？
今回は収穫の一部を使いタバスコやオイルに仕立てたが、余るほど収穫できることが分かったので、2025年は、もう一度チャレンジし、収穫後の調理数を増やしてみたい
また、必需品のニンニクも自前で調達できるよう、育ててみたい気持ちが芽生えた
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